250、不请自来 (第6/16页)

/br>    加盐是煮意面必备的步骤，能够极大提高意大利面的味道和口感。

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    趁着煮面的功夫，刘明辉开始制作用来搭配意面的香辣小龙虾酱。

    香辣小龙虾酱的灵魂在于爆香蒜末和豆瓣酱。

    起锅烧油，油热后下入蒜末和豆瓣酱。

    爆香后加入擦干水分的小龙虾尾。

    快速翻炒几下之后加入适量耗油、生抽和番茄酱调味。

    爱吃辣的人还可以适量添加一些辣椒。

    考虑到室内光子不太能吃辣，光放豆瓣酱便已经足够。

    最后倒入一些水淀粉将汤汁收至浓稠即可。

    煮好的香辣小龙虾酱色泽红亮，散发着浓郁的香味，看起来异常诱人。

    此时意面也已经煮熟。

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    快速将意面捞出，甩干水分之后放进冷水中过一遍水。

    这样做能够防止意面熟过头或者过度软化。

    Q弹爽滑有嚼劲才是最完美的意面。

    取四个大盘子。

    将甩干水分的意面铺在其中。

    均匀浇上炒好的香辣小龙虾酱，这道料理便算是彻底完成。

    吃的时候只需要用筷子搅拌均匀，便能享受到香辣小龙虾意面的美味。

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