第53节 (第5/8页)

，里头放着一碟子红烧鱼杂，一个红烧大rou丸，一盘子豆豉豆角碎，一大碗rou骨汤。

    香气扑鼻，荤腥十足，最难得是这是免费发放。

    一时之间码头上热闹起来，许多人纷纷去码头上排队，要领这免费的食盒。

    石阿寿便领了其中一个食盒。发放食盒的人还在摊子旁边放了桌椅供人吃饭，他便坐在桌子前，将食盒打开。

    打开食盒，便见里头红艳艳的鱼杂，黄澄澄的焦香大rou丸、禾绿色的豆豉豆角碎、澄澈的rou骨汤，光是瞧这色泽便知定会好吃。

    他用筷子扒拉一下红烧鱼杂，里头有鱼鳔、鱼白、鱼籽、鱼尾，用料很足，浸泡在鲜红色的汤汁里，色泽鲜亮。

    吃一筷子入嘴，这些鱼杂先是被小火炸，而后在锅中由酱油冰糖炒制后，是以外壳都脆脆的，口感甚好，再咬开外壳，立刻吃到绵密软糯的鱼籽，再用力一咬，却有无数利小籽在嘴里迸开，口感绝妙，鱼籽经过炖煮后咸香十足，醇香肆意。

    鱼鳔则脆滑爽口，富有嚼劲，鱼白口感绵密。

    一盘红烧鱼杂里糯的鱼籽、脆的鱼泡、绵的鱼白，混合在一起三种口感，而红烧汁则浓稠鲜甜，浇在蓬松的米饭上，叫人无法抵抗。

    红烧大rou丸外表一层焦黄的脆壳，显然这rou丸先在锅里炸过再加以红烧。

    咬开rou丸，肥瘦相间正好，都被剁成了糜子粒大小，而后与淀粉蛋清混合，经过长时间的搅打黏在了一起，rou质之间紧密相连，却又保持了一定的距离，这距离正好能让醇香的红烧汁渗透进去。